High on the Hog: How African American Cuisine Transformed America (2021)

Tentang cerita

Stephen Satterfield, Adrian Miller, dan Larry Callies jadi pemandu wisata kuliner yang nggak biasa. Bukan sekadar resep, mereka ngulik jejak sejarah makanan hitam Amerika dari daratan Afrika sampai ke Texas. Dari ladang pangan yang dibawa budak hingga dapur modern yang nge-hits, setiap hidangan punya cerita tentang perjuangan dan inovasi. Tapi yang bikin penasaran, bagaimana hidangan sederhana bisa jadi simbol identitas yang begitu kuat?